Siamo all’albore di un progetto. Tutto inizia nel 2017 quando da un’idea di tre amici si sviluppa il progetto della bollicina; una creazione nostra con un obiettivo chiaro: Sangiovese Metodo Classico. I vigneti nel cuore del Chianti Classico. Un microclima dove si può avere un’ottima base da spumantizzare, dove il galestro mantiene la freschezza di un’uva che solitamente rimane rossa ma che in questo caso desidera la bolla. Un terroir che permette alle uve di mantenersi naturalmente in salute.
